人们现在越来越注重身体的健康问题，而在聚会饮品的选择中更多选择了
对身体健康有积极作用的葡萄酒。葡萄酒适量的饮用能软化血管、促进血
液循环，对预防心脑血管疾病有较好的积极效果。然而国内有个别葡萄酒
中含有多种食品添加剂，让消费者不放心。李维诺与您分享如何轻松选择
健康绿色的葡萄酒。
一瓶葡萄酒收藏着多颗优秀葡萄的精华。葡萄酒是唯一有生命的酒，除了
少数加强型的葡萄酒，如雪利酒、波特酒等之外，所有葡萄酒都是百分百
的葡萄汁液，不含任何香料或食品添加剂。因此，每一瓶葡萄酒都是百分
百纯正的鲜美葡萄在跳舞。《中华人民共和国食品安全法》对进口葡萄酒
的食品安全进行了严格要求。
一、《安全法》第六十六条 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说
明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规
定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名
称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、
说明书不符合本条规定的，不得进口。标签应当标明下列事项：（一）名
称、规格、净含量、生产日期;（二）成分或者配料表;（三）生产者的名
称、地址、联系方式;（四）保质期;（五）产品标准代号;（六）贮存条
件;（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;（八）生产许可
证编号;（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
通常情况，中文标签贴在原背标上。在购买时您注意标签中的成分或配料
是否含有食品添加剂。
二、葡萄酒中含有哪些食品添加剂？
葡萄酒中含有的食品添加剂：二氧化硫、山梨酸钾、人工合成色素和甜味
剂。
每一瓶合法进口、正规渠道流通的进口葡萄酒要经过原产国和中国双方的
专业检验和认证，确保食品安全问题。
三、添加剂的作用
1.二氧化硫：天然二氧化硫和人工二氧化硫之分。
天然二氧化硫：葡萄酒是又葡萄汁发酵而成，在这个发酵过程中会有微量
的二氧化硫产生，成为天然的“防腐剂”。
人工二氧化硫：葡萄在发酵过程中没有完全发酵好，为了使酒能储存的更
长时间，额外添加二氧化硫作为抗氧化剂。
国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的二氧化硫安全摄入限是
每天每公斤体重0.7毫克。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫
克。假如按照100ppm的平均值来算，那么400毫升葡萄酒中就含有40毫
克，接近“最高摄入量”了。
“安全摄入限”的意思是，不超过这个含量的二氧化硫，即使长期食用，
也不会带来可见的危害。不过有一些人对二氧化硫比较“敏感”，类似于
其他的食物过敏。这个“一些人”，美国的统计是普通人中1%左右，而哮
喘病人大概会有5%。不同的人引发“敏感症状”所需要的量不尽相同，其
症状一般为恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等等，严重的也会危及生
命。
2.山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防
止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧
性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌
作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风
味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。因此普通进口葡萄酒的保
质期在3-5年，部分珍藏型的葡萄酒保质期在10年，20年甚至更久，这和
酿造工艺有关。
3.合成色素扮演着改善食品色泽的角色，大量的研究证明，几乎所有的合
成色素都不能向人体提供营养物质。部分合成色素还会损害人体健康。百
分百葡萄酿造的葡萄酒含有自身葡萄品种的颜色，每个葡萄品种都有自己
的色泽。
4.甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。纯正葡萄酒因含有单
宁酸，口感会有俗称酸、涩的感觉，并非是甜的。
